鮮肉包子食譜
麵團材料
中筋麵粉 700公克
快速酵母粉 8公克
水 380公克
糖 20公克
油 20公克
泡打粉 4公克
包子餡材料
豬絞肉 800公克
鹽 1小匙
蠔油 2大匙
醬油 2大匙
黑胡椒粉 2大匙
白胡椒粉1大匙
水 4大匙
薑末 30公克
蔥花 60公克
內餡作法
在絞肉內加入鹽、蠔油、
醬油、黑胡椒、
白胡椒、薑末、水、蔥花
拌勻放入冰箱備用
麵團做法
1.將酵母加入水中
變成酵母水
2.在盆子內加入鹽、
中筋麵粉
3.加入糖、油、泡打粉
4.加入酵母水揉成團
5.蓋上毛巾或保鮮膜
發酵30分鐘
6.將發酵好的麵糰桿開
7.將麵團捲成長柱狀狀
分割成55公克一個
8.桿開後放入內陷
捏摺痕
8.放入電鍋蒸熟就完成了
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