海綿杯子蛋糕
材料
低筋麵粉 125公克
蛋 5顆
細砂糖 80公克
牛奶 40公克
植物油 15公克
作法
先將低筋麵粉過篩
準備一個鍋子
裝40度~50度左右的水
將全蛋隔水加溫到40度左右
打到有點泡泡
分次加入砂糖
打發全蛋至濃稠、
滴痕不易消失
加入篩好的低筋麵粉
要輕輕拌均
加入植物油、牛奶
輕輕拌均勻
將麵糊倒入模具中
裝約8分滿
輕輕敲一下
讓空氣跑出來
烤箱預熱180度
烤15分鐘
拿出來用一根
牙籤插入蛋糕中
看牙籤拿出來有沒有黏麵粉
如果沒有就表示烤好了
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