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燒麻糬

 

材料

 

糯米粉 250克

 

水 190 ml

 

砂糖 100克

 

水 500ml

 

烤過的花生 100克

 

砂糖 20克

 

 

作法

 

將一半的水加入糯米粉中

 

揉成團

 

 

取約10分之1

 

放入滾水中煮熟

 

 

再到回原糯米粉中

 

 

分次加入水

 

揉成團

 

 

將糯米糰分成40克一顆

 

 

將花生跟20克的砂糖

 

打成花生粉

 

 

取一個糯米糰

 

壓扁,放入花生粉

 

 

 

 

再包成團

 

 

全部包完後

 

先用保鮮膜蓋著

 

防止乾掉

 

將100克的砂糖

 

放入鍋中炒至金黃

 

加入500ml的水

 

慢慢將糖融化

 

 

放入糯米糰

 

煮至麻糬熟成即可

 

成盤後可撒上花生粉