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小籠包
麵皮皮材料
中筋麵粉 450
公克
熱水 225公克
內餡材料
豬絞肉 900公克
鹽巴 2小匙
白胡椒 3小匙
薑末 15公克
味醂 15公克
內餡作法
將豬絞肉、味醂 、
白胡椒、鹽巴、
薑末拌均
放入冰箱備用
麵糰做法
1.將中筋麵粉加入
熱水揉成團
2.用保鮮膜包著
鬆弛30分鐘
3.將麵糰搓成長條狀
4.分割成8公克一個
5.將麵糰桿開放入內餡
摺出皺褶
6.放入蒸籠或鍋子蒸
6~8分鐘即可
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